А Вы знаете, какие продукты можно хранить в холодильнике?
Многие из нас, особенно летом, ежедневно кто-то покупает, а кто-то собирает из сада фрукты и овощи. Некоторые из них, наверное, задумывались о том, как и где правильно хранить продукты, чтобы сохранить их свежесть? Безусловно, будет лучше, если вы их съедите сразу, пока они свежие. В ином случае, можно соорудить для них грамотные места хранения. У кого есть возможность, могут сделать это в загородных домах. А что делать, если всё-таки такой возможности нет?
Об этом мы с вами сегодня и будем говорить. Иными словами, посвящаем статью о том, как правильно хранить продукты летом в холодильнике..?
Какие продукты можно хранить в холодильнике
Начнём с того, что не все фрукты и овощи хорошо сохраняются в холодильнике. Наверное, вы видели, как быстро в холоде покрываются чёрными пятнами бананы, а огурцы пропитываются влагой. В этом случае и бананы, и огурцы будет лучше поместить в чистый контейнер. Там они вполне продержатся при комнатной температуре несколько дней. А если ещё ножки бананов, (которыми те сцеплены друг с другом) обернуть полиэтиленом, то их можно хранить целую неделю. А подсохшие огурцы со сморщенной кожицей можно положить в воду, (очистив от кожуры) тогда они быстрtt восстановят утраченную форму.
В холодильник можно закладывать на кратковременное хранение следующие овощи и фрукты: виноград, баклажаны, очень спелые груши, зелёный горошек в стручках, кабачки, свежую белокочанную капусту, морковку, сладкие болгарские перцы, редис и репу, свёклу, фасоль, шампиньоны и яблоки. При этом нижний предел температуры, при которой эти овощи и фрукты готовы храниться, не должен падать ниже +8° С, а верхний –не выше +13° С.
Что касается зелени (салат, лук-порей, укроп, сельдерей, петрушка, базилик, кинза), то в холодильнике её хранят следующим образом: Обверните в мокрое полотенце или просто хлопчатобумажную ткань, а сверху – в полиэтилен или фольгу. В ящиках для овощей такая зелень будет чувствовать себя отлично в течение длительного времени.
Нежные ягоды: клубника, черника, малина, смородина, земляника в холодильнике выдержат максимум сутки. И это, если ягоды хранить в немытом виде, в объёмной таре, где они выложены тонким слоем.
Черешня, вишня, крыжовник менее капризны, и лежат в холодильнике на самой «тёплой» полке три дня. А спелый разрезанный арбуз следует также отправить в холод. Целые же арбузы прекрасно хранятся просто на полу в кладовке или на балконе.
Продукты, которые нельзя хранить в холодильнике
Картофель в холодильнике НЕ держат! Во-первых, он занимает много места, во-вторых, картофель отлично хранится в чистом ящике в погребе или кладовке. То есть в таких местах, где относительно прохладно, обязательно сухо и темно. Тоже самое касается чеснока и лука. Только не кладите лук рядом с картофелем: это соседство приводит к скорой порче корнеплодов.
Мандарины, апельсины и лимоны тоже в холодильник класть НЕ рекомендуется. Эти фрукты нежные, и низкие температуры действуют на них губительно.
Помидоры храните на столе, на подоконнике, в ящике для овощей, но только НЕ в холодильнике. Иначе придётся есть нечто водянистое, с рыхлой структурой и практически безвкусное. Это относится и к огурцам тоже.
Однако, исходя из всего вышеизложенного, самым правильным будет – приносить домой овощей и фруктов ровно столько, сколько вы сможете съесть или пустить на заготовки.
