Möhtəşəm manqal ziyafəti üçün tövsiyyələr

Yay aylarında, xüsusilə həftəsonlarının ən sevilən məşğuliyyəti manqal yandırmaqdır. İstər eyvanda, istər bağçada, istəsəniz də tapdığınız ən uyğun açıq sahədə manqal yandıraraq sevdikləriniz üçün dadlı ətlər bişirə bilərsiniz. Ləzzətli bir manqal hazırlamaq üçün ətin dadı və keyfiyyəti olduqca əhəmiyyətlidir. Bu səbəblə  Agroexpert.az manqal ziyafəti üçün ətin hazırlanmasına dair tövsiyyələri təqdim edir.

Manqal ziyafəti üçün ət seçimini düzgün edin

Əgər dana əti sevirsinizsə bonfile, ya da antrikot manqalda ləzzətli olacaq. Quzu əti kimi daha yumşaq bir ət növü üçün isə quzunun qabırğasından alınan nazik pirzola  sizin üçün doğru seçimdir.

Əti marinə edin

Manqalda bişiriləcək ətin dadını və konsistensiyanı tutması marinə prosesi ilə bağlıdır. Bunun üçün müxtəlif marinə reseptləri  tətbiq edilə bilər. Marinə prosesində sousun qədərini yaxşı nizamlamaq da çox əhəmiyyətlidir. Nə artıq sous ilə konsistensiyanı pozun, nə də az sous ilə arzu etdiyiniz daddan məhrum olun.

Əti “möhürləmə” edərkən sulu buraxın

Bir manqal ziyafəti üçün ət hazırlığındakı vacib nöqtələrdən biri də ətin “möhürlənmə” prosesidir. Ətin quru olmaması və konsistensiyanı tutub dadını gözəlləşdirilməsi üçün ət bir az  sulu qalmalıdır. Bu şəkildə həm konsistensiya, həm də dadın ən ideal halı əldə edilir.

Ətin qalınlığı yaxşı nizamlanmalıdır

Bəzi ətlər daha yaxşı bişməsi üşün uyğun qalınlıqda olmalıdır. Yəni ət nə çox incə olmalıdır, nə də çox qalın doğranılmalıdır…Bu səbəbdən də ideal qalınlıqda olan ətin daha yaxşı bişdiyini görə bilərsiniz.

Ətin düzgün temperaturda saxlanılması və dinləndirilməsi

Daha çox bir gün əvvəl hazırlanan manqal ətlərini düzgün dinləndirilməsi vacibdir. Bu səbəblə də mühit şəraitinin stabil, hava temperaturunun aşağı olmasına diqqət edin. Beləliklə, həm ətin xarab olmasının qarşısını alarsınız, həm də ətin dadını və konsistensiyanı qorumuş olarsınız.

Dadlı kabablar hazırlamaq üçün bu bölməmizdəki reseptlərdən istifadə edə bilərsiniz.

AgroAdmin

Əvvəlki həyatımda developer idim. :)

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

error: Content is protected !!

Notice: ob_end_flush(): failed to send buffer of zlib output compression (1) in /hostimul/puwlzqda/public_html/wp-includes/functions.php on line 4669

Notice: ob_end_flush(): failed to send buffer of zlib output compression (1) in /hostimul/puwlzqda/public_html/wp-includes/functions.php on line 4669