О чудодейственных свойствах перца чили

Перец чили освежает дыхание. Наверное спросите как? Он же жгучий!? 
В некоторых местах для отдыха (в кафе, закусочные и т.п.) при заказе донер (шаурмы), замечали наверняка, что в дополнение к этому приносят острый перец чили… Сначала подумали, может его принесли для поднятия аппетита и придания новизны и остроты вкуса донере… Как оказалось не только.  Спросите: Для чего же ещё? Узнаете в этой статье…. 

Полезные свойства чили

В соцмедиуме можно найти множество информации об этом виде продукта. Заметьте, очень много интересных фактов пишут об этом чудо перце. Кому интересно может поискать в интернете. А мы начнём нашу беседу с самого важного…о чудодейственных свойствах чили и его применении.

Итак, чем же “наделён” чили?

1. Наличие капсаицина (это бесцветное кристаллическое вещество со жгучим вкусом). В умеренном количестве этот компонент стимулирует в организме выработку слизи. Это способствует защите слизистых оболочек, нормализации пищеварительных процессов. Хорошо поднимает защитные силы в зимнее время. Кстати, в азиатских странах  он служит надёжным средством профилактики отравлений.
2. Большое количество витаминов и питательных веществ. Правильное употребление острого продукта поможет сохранить запас полезных веществ, особенно, в межсезонье. Его считают рекордсменом по содержанию аскорбиновой кислоты.
3. Острые перцы способствуют снижению количества употребляемой соли. Ведь соль перебивает пикантный вкус, который придаёт блюдам жгучий перец чили. Последние исследования учёных подтверждают пользу от употребления продукта больным сахарным диабетом. Но, включать в свой рацион острую добавку можно только после консультации врача.

Кроме того, как и любой продукт, употребление перца чили имеет негативную сторону:

1. Заболевания пищеварительного тракта и почек  – по этой причине следует отказаться от его употребления. Здоровому организму он вреда не принесёт, а вот при нарушениях следует быть осторожным.
2. Обязательно придётся быть очень внимательным при еде и приготовлении пищи. Если сок перца попадёт на глаза, это может привести к очень неприятным последствиям.
3. В остальных случаях, острый перец чили — желанный гость на столе любителей мексиканской и латиноамериканской кухни.

Знаете ли вы, что перец чили освежает дыхание лучше?

А теперь перейдём к самому важному моменту, которому и вдохновил меня написать эту статью. Как было упомянуто выше, при заказе донере, нам принесли его вместе с перцем…Попробовав его на вкус, во рту начало жечь. У официанта попросили воды дабы потушить “пожар”.

Спустя определённое время, мы пришли к выводу — что этот маленький, жгучий овощ освежает дыхание лучше, чем любая жевательная резинка и спрей-освежитель. Да-да! И освежает, и убивает микробы в ротовой полости. Защищает дёсны, нормализует дыхательные пути.
Возможно об этом мало, где упомянуто. Но к этому выводу мы пришли, опробовав его сами. Это невозможно было не ощутить. Можно сказать, этот чудо перец оказал мощный и благоприятный эффект оздоровления. 🙂 В доказательство тому, приведу несколько фактов о его преимуществах применения в различных странах:

• Индейцы майя натирали острым перцем дёсны, чтобы остановить зубную боль.
• Инки считали, что перец чили улучшает зрение.
• В Мексике, суп с чили Ладен является средством от похмелья.
• Многочисленные исследования доказали, что перец чили обладает обезболивающими свойствами. Его потребление может облегчить состояние при мигрени, головной боли.
• Капсаицин, содержащийся в перце чили, помогает бороться с онкологическими заболеваниями, подавляя распространение раковых клеток. К такому выводу пришла Американская Ассоциация исследователей рака. Перец чили обладает мощными противовоспалительными свойствами.
• Исследования, проведённые в Университете Дьюка, доказали, что перец может противостоять бактерии Helicobacter pylori, которая является одной из причин возникновения язвенной болезни желудка.
• Острая пища, содержащая капсаицин, способна помочь людям расстаться с лишним весом. Он стимулирует обмен веществ и даёт длительное чувство сытости, сводя к минимуму внеплановые перекусы — делится исследованием и знанием биотехнолог из Университета Тэгу — Йонг Юн.
• В этой красной специи содержится аскорбиновой кислоты в два раза больше, чем в лимоне. Перец чили способствует выработке в организме эндорфина – гормона, который повышает настроение, противостоит стрессам, ослабляет болевые ощущения.
• Чили отлично справляется с простудными заболеваниями, поскольку обладает противовирусным эффектом. Поможет при насморке и заложенности носа.

Этот список можно продолжать-и-продолжать…

Перец чили в кулинарии

Перец чили используют в основном в кулинарии. Особенно в приготовлении супа, мяса, рыбы, в консервировании с другими овощами, в качестве приправы. Им  также приправляют соусы, бобовые,  рис, капусту и иногда добавляют в колбасный фарш.

Как хранить перец чили?

• Для сохранения свежести и полезных свойств этого овоща, его следует положить в холодильник, однако держать больше пяти дней нельзя.
• Для продолжительного хранения его можно также обработать уксусом или растительным маслом.
• Храните его в стручках, а не в перемолотом виде. Молотый перец теряет свой вкус и свойства.
• Можно также сделать своеобразную гирлянду и сушить его в таком виде.
• Ещё одним способом хранения является заморозка, но предварительно перец следует завернуть в полиэтиленовый пакет. К нему следует прибегать в исключительных случаях, ведь в таком виде он теряет очень важные вещества.

Итог

Подводя итог статьи, напоследок хотелось бы добавить ещё то, что у каждого, будь то овоща, фрукта и того или иного продукта бывают побочные эффекты. Поэтому употребляйте каждую продукцию с умом в нормированной дозе.

Здоровья вам и вашим родным!