Toyuq yağının faydaları
Bildiyimiz kimi toyuqların yumurtası, əti, yağı və bulyonu çox faydalıdır. Protein, zülal və doymamış yağlarla zəngin olan toyuq məhsulları bütün ölkələrdə çox istifadə olunan məhsuldur.
Bu yazımızda toyuq yağının faydaları haqda sizləri məlumatlandıracağıq.
Toyuq yağı toyuğun müəyyən hissələrinə yığılmış doymamış yağ turşuları ilə daha zəngindir .
Toyuq yağı əsasən yemlə bəslənmiş toyuqlarda çox yığılır. Amma otlaqlarda yemlənib yetiştirilən toyuqlarda olan yağ daha xeyirli və keyfiyyətlidir.
Toyuq yağı və ətinin sağlamlıq üçün faydaları keçmiş zamanlardan məlumdur. Onlar immuniteti və müqaviməti gücləndirmək üçün bir çox ölkənin xalq təbabətində istifadə olunur. Məsələn, Çin təbabətində fiziki gücü artırmaq üçün hər gün toyuq yağı ilə bişmiş toyuq əti yemək məsləhət görülür.
Toyuq yağı asanlıqla həzm olunur. Aşağı temperaturda (35-37 dərəcə) əriyir, xoş bir dad və qoxuya malikdir. Çox vaxt toyuq yağı quşların ətini hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Toyuq yağı orqanizm üçün əvəzolunmaz doymamış yağ turşularını təmin edir. Xüsusən də bu yağ turşuları uşaqlar üçün vacibdir.
Əgər pəhrizdəsinizsə toyuğun yağlı suyu ilə bişmiş yeməklərindən yeyə bilərsiniz. Toyuq yağında olan doymamış turşular hüceyrələrin böyüməsinə, dərinin normallaşdırılmasına (yetkinlik dövründə vacibdir), zərərli xolesterola və s. səbəb olur.
Doymamış turşuların yetərincə olmaması dəri problemlərinə səbəb olur, uşaqların böyüməsini ləngidir, immuniteti azaldır.
Toyuq əti və yağının suyundakı faydaları xüsusi bir toyuq proteininin – peptide izah olunur. Və ayrıca ekstraktif maddələr “tənbəl” bir mədəni işləməyə məcbur edirlər.
Xarici pəhriz jurnallarında ət və toyuq yağı, başqa məhsulların toyuq yağında istifadəsi məsləhət görülür. Əlbəttə müəyyən olunmuş miqdarda. Bu pəhriz diabetli xəstələr üçün keçərlidir. Toyuq və digər quşların əti qırmızı ətə dəyişdirilir. Pis xolesterol konsentrasiyasını azaldır, qan damarlarını cavanlaşdırır, sidikdə protein miqdarını azaldır. Yağ turşuları hər növ ev quşlarında eynidir.
Bundan əlavə həzmə təsiri, keyfiyyəti və ləzzətlərinə görə, pişik, it yem və qidaları istehsal edənlər tərəfindən çox istifadə olunur. Bu səbəbdən bəzi ölkələrdə quş əti ilə istehsal olunan yemlər üçün yetərli olmayan məhz toyuq yağıdır. Tovuq yağı broyler yemlərində geniş istifadə olunur. Qeyd edək ki, toyuq yağı damar sistemi üçün zərərlidir. Tez ərisə də bütün yağlar kimi 100 qramı 900 kaloriyə bərabərdir.
